“顾名思义，上海红烧肉是上海地区一道传统的家常菜，这道的菜口感比较甜。”
厨具
焖烧锅、炒锅
五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方块。
上海红烧肉—捷赛私房菜
凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。
“顾名思义，上海红烧肉是上海地区一道传统的家常菜，这道的菜口感比较甜。”
五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方块。
凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。
锅内下入主料、调料以及水。
盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。
烹饪结束，将锅内食材与汤汁搅拌即可。
小窍门：
1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。 2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。 3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。
