2
锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
3
水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
溜肥肠
4
猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
5
锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
6
猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
下猪大肠一同煸炒。
放入酱油。
放入料酒。
放入适量盐。
放入适量味精。
放入水淀粉勾欠，出锅即可。
