“天一热,就不爱熬肉汤了,慢慢炖一两个钟头的老火汤,觉得又热又漫长,于是各种简单的快手偷懒汤,就成了夏日我的好选择。今天做了个黄瓜皮蛋汤,黄瓜的清爽,皮蛋独有的香味融入其中,清清淡淡,清热解渴,去火利尿,很适合夏日家庭食用”
食材明细
虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤
1
食材合影:黄瓜一根,皮蛋两颗,小葱数根,姜一小块,虾皮少许
2
姜去皮洗净切丝
3
小葱择好洗净,葱绿切葱花
“天一热,就不爱熬肉汤了,慢慢炖一两个钟头的老火汤,觉得又热又漫长,于是各种简单的快手偷懒汤,就成了夏日我的好选择。今天做了个黄瓜皮蛋汤,黄瓜的清爽,皮蛋独有的香味融入其中,清清淡淡,清热解渴,去火利尿,很适合夏日家庭食用”
食材合影:黄瓜一根,皮蛋两颗,小葱数根,姜一小块,虾皮少许
姜去皮洗净切丝
小葱择好洗净,葱绿切葱花
皮蛋两颗,剥壳洗净
皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水,方便切
黄瓜切薄片,前两天手伤还没好,这厚薄不均的刀工,惭愧啊,大家见谅
热锅冷油,下姜丝煸香
放入虾皮,煸香,这袋虾皮很干净,我就没有再清洗
放入切好的皮蛋块,煸炒
炒至皮蛋表面微焦起沫,倒入适量的热水
大火烧开,转小火,炖煮三四分钟,皮蛋味道融入汤中
加入黄瓜片,烧开
用勺子撇去汤表面浮末,小火炖煮一两分钟,黄瓜不要久煮,以免失去黄瓜的独有清香味
尝下味道,适量添加一点食盐(我没有再加鸡精,觉得已经足够鲜美,这个汤喝的就是清淡原味),撒上小葱末,即可
成品
成品
成品
这道汤,制作非常简单,食材也很普通,清热解毒,利尿消肿,清爽鲜美,很适合夏天饮用
黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分;具有清热、解渴、利尿之功效
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食