“叫花鸡是江苏常熟地区的传统菜肴，‘苏州三鸡’之一。不过也有争论说是杭州的名菜。这次制作的叫花鸡，用面团取代泥巴，可以带外壳直接上餐桌。”
食材明细
【苏菜】叫花鸡的做法步骤
1
制作叫花鸡的主要原料。
2
面粉加入料酒和成面团。
3
揉好的面团，用来取代泥巴。
【苏菜】叫花鸡
4
三黄鸡洗净，加入盐，糖，料酒，酱油，蚝油，葱姜，丁香、八角粉腌渍1小时。
5
把虾仁，肉丁，香菇，笋片炒成馅心，塞入鸡腹中。
6
用网油裹住鸡身。
“叫花鸡是江苏常熟地区的传统菜肴，‘苏州三鸡’之一。不过也有争论说是杭州的名菜。这次制作的叫花鸡，用面团取代泥巴，可以带外壳直接上餐桌。”
制作叫花鸡的主要原料。
面粉加入料酒和成面团。
揉好的面团，用来取代泥巴。
三黄鸡洗净，加入盐，糖，料酒，酱油，蚝油，葱姜，丁香、八角粉腌渍1小时。
把虾仁，肉丁，香菇，笋片炒成馅心，塞入鸡腹中。
用网油裹住鸡身。
再用开水烫过的荷叶包起。
最后把面团擀开，包好荷叶鸡，入烤箱200°C烤1.5-2小时。
烤好的叫花鸡。
用刀切开上餐桌。
