宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法
“经典下饭菜”

食材明细

  • 鸡胸肉220克
  • 葱白55克
  • 花生米70克
  • 干辣椒4根
  • 花椒1茶匙
  • 姜丝少许
  • 食用油适量
  • 淀粉（腌鸡肉）1茶匙
  • 生抽（腌鸡肉）1茶匙
  • 料酒（腌鸡肉）1汤匙
  • 水淀粉（调汁）1汤匙+1/2汤匙
  • 生抽（调汁）1汤匙
  • 盐（调汁）1/2茶匙
  • 糖（调汁）1/2汤匙量
  • 料酒（调汁）1汤匙
  • 香醋（调汁）1汤匙

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
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葱白切段，干辣椒剪成段儿去籽，花生米在烤箱140度上下火烤15分钟放凉去皮

  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    • 2

    鸡胸肉切丁，加入生抽，淀粉和料酒抓匀腌制20分钟

  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    • 3

    调一碗芡汁：将调汁中所有原料倒入碗中搅拌均匀备用

  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    • 4

    锅中倒适量油烧热，将腌好的鸡丁倒入锅中迅速翻炒到完全变色，再炒几下，鸡丁大概7成熟，盛出

  • 宫保鸡丁的做法步骤：5