“这是一款地道的山东地区家常菜，做法和山东人一样质朴、实在——大块儿的鸡肉，厚厚的酱油，干辣椒、鲜辣椒、红辣椒、绿辣椒……有什么就放什么吧，无需过油，就是简单的炒和炖，味道醇厚鲜美，香辣下饭。比之过油后干香麻辣的川味儿辣子鸡，又是一番不同的风味呢——”
食材明细
- 鲜土鸡半只
- 葱姜蒜适量
- 干红辣椒适量
- 绿尖椒适量
山东辣子鸡的做法步骤
1
材料处理：土鸡剁成适口的大块儿；葱姜蒜切段、切片；干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净；尖椒切滚刀片；
2
鸡块儿凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫；
3
捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净；
