“来自《食戟之灵》的漫画170话中的鸡蛋天妇罗盖饭,~~保证原创~~酱汁自制自调~~超级喜欢吃!!!”
食材明细
- 酱汁:味霖40g
- 酱汁:柴鱼高汤100g
- 面粉少许
- 高汤:柴鱼10g
- 高汤:昆布5g
- 酱汁:酱油25g
- 天妇罗粉50g
- 鸡蛋3个
- 高汤:水400ml
【一个冰冻鸡蛋的自述】鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤
1
先把鸡蛋放入冷冻室两个小时以上
“来自《食戟之灵》的漫画170话中的鸡蛋天妇罗盖饭,~~保证原创~~酱汁自制自调~~超级喜欢吃!!!”
先把鸡蛋放入冷冻室两个小时以上
鸡蛋内部会结冰
准备好其他材料~
漫画上说,要淋上“幸平餐馆特调鲜美无比的甜辣酱汁”。。噗!!鬼知道是什么鬼!!!毕竟是整个饭的灵魂!!泰式甜辣酱也很不错呀!!
还有个重口味酱汁~~(经过多番考究。。我自己研究了这款,重口味酱汁~)现在,先倒入高汤100g
加入40g的味霖
调入25g的酱油
酱汁放入汤锅,煮开后中小火一直熬制浓缩成重口味酱汁
50g的天妇罗粉与80g的水搅拌均匀,调成粉浆
粉浆稀稠度如图
冻鸡蛋先裹上一层薄薄的面粉,然后放入天妇罗粉浆中滚均匀
在锅中热好油,油温要够,可以用筷子挑起一点粉浆到油锅,粉浆迅速飘起来证明油温已经ok
把裹好天妇罗粉浆的冻鸡蛋放入滚油中,中小火炸5-6分钟
淋上精心炮制的重口味酱汁~摆上一勺传说中的酸辣酱~