我有一个朋友，因为工作关系总是去重庆。于是他每过一段时间就要诱惑我们一下，怂恿大家组团打飞的去重庆吃火锅。深更半夜看到这样的朋友圈，简直杀人的心都有了。
终于有一天，真就买了机票飞重庆。一天两夜，一个周末。
一年就疯这么一回。
不为别的，就为这四顿饭。
第一顿：重庆火锅
火锅的灵魂伴侣是牛肝，牛肝的灵魂伴侣是干碟
来了重庆，第一顿必须吃火锅。
到了酒店，甩下行李，换了身轻薄的衣服，就奔出去吃火锅。热腾腾的街，还未到六点就已经到处都飘着火锅味，只要是个火锅店，门口的塑料凳子上就都坐满了等位的人。一个一个，全都饿得眼睛冒绿光。
九宫格上桌，油碟里放大量蒜泥葱末香菜末，左顾右盼，坐等开锅。
毛肚、酥肉、鸭肠、牛肝、脑花，全是火锅的爱人，各有各的吃法。毛肚，七上八下。酥肉，上桌先趁热直接吃上几块。脑花，在最角落的格子里慢慢地、不受打扰地悄悄地煮。老肉，火锅中的红烧肉，耐心等上半小时或更久。黄瓜片，烫一下就好，脆生生，甜丝丝。
但最缠绵，还是那碟貌不惊人的牛肝。切得薄且大片，上了薄薄的水淀粉。
在锅里涮到断生就捞出。
烫好了的牛肝，变成平平展展的一大片，颤颤巍巍的。夹出来在混了辣椒碎、花椒面和盐的干碟中翻个身，趁热整片塞进嘴里。整个傻眼：怎么会这么滑这么嫩？！啊？？！！
最后光是牛肝，就吃了四碟。
忍不住想，要是胃还有空余，该叫碗米饭。烫一碟牛肝，整整齐齐铺上去。撒辣椒碎、花椒面，铺葱花，再浇点香油，缀上蒜末。拿把大号的勺，狠狠挖下去……哎呀呀……
太辣，太油，冰啤酒不知不觉喝下一打。热气中，整个世界都变美好了。吃完出店，发现没几桌清醒人了，都围着火锅抱着绿瓶子乐呵呵地咚咚咚往里灌。
一个夏天，这样快乐地醉几次，也就很快过去了吧。
店铺信息
（重庆）渝宗老灶火锅
地址：万寿路庆隆花园B-1（农业银行正对面）
电话：023-62935667
第二顿：热拌肥肠
店名叫肥肠粉，可菜单上啥都有，就是没有肥肠粉
一觉睡到正午，出门坐了半小时的车，被领去一家破破烂烂的店吃肥肠。不起眼的店里挤满了人，只得街边落座，塑料凳子缺胳膊少腿。
太阳晒得人直发晕，凶巴巴的大姐扔下一张菜单。店名叫肥肠粉，菜单上啥都有，就是没有肥肠粉。
其实这家卖的是热拌肥肠，除了肥肠，还有热拌肠头、白肉、拱嘴……总之就是白煮的肉类，用重油重辣的调料拌了这么热热闹闹的一盘子。点了一大堆，瞬间就摆满了一张桌。
那肥肠煮得格外丰腴动人，料偏咸，和清脆水灵的大葱一起，一筷子接一筷子，还没反应过来一盘就见了底。
蹄花海带汤也好，整只的蹄花炖得绵软，软糯粘嘴，蘸着油辣的蘸水吃，喝滚烫浓白的汤。
叫米饭，半天不见人理，才发现根本没这项服务，都是自己拿了碗进去盛。饭和店一样简陋，不是什么好米，煮饭时候还撇了米汤（米汤也在一边随便盛随便喝），因此格外硬。配油辣弹牙的肠头吃，却别有滋味。
三个人满头大汗埋头苦吃了半天，一句话都未说。一碗饭下肚，才舍得抬头。边吃边想，在这种地方生活，生产力一定很低下，工作也没什么效率吧？伙食好成这样，吃完饭整个人就带着满足地微笑瘫软在那里，反应都慢了半拍，谁还想干活啊？
回去的路上才想起来点了个青菜他们忘了上，也是，满眼都是肥肠和蹄花，哪里还有绿叶子什么事，压根忘记了。
店铺信息
（重庆）肥肠粉
地址：锦橙璐龙湖水晶郦城朗苑（劲力五星城大门对面）
电话：无
第三顿：串串香
是不是所有串成串的东西，都会变得更好吃
大概所有人，都爱吃串儿。竹签这个东西好像有种魔力，打小就觉得，无论什么东西，只要串成串，都会变得更好吃。
串串香，大概可以理解为简易版的火锅吧。进门就看见，里面靠墙有一排冰柜，里面放着各种串儿，荤素都有。自己拿着盘去取，想吃什么取什么。
见到本地的漂亮女孩子，认认真真地蹲在那里挑串儿，带着兴奋的表情，几乎脑袋都要伸到冰柜里去。莫名其妙就被感染，开心地拿了一大堆串儿回桌，一股脑全部煮进去。
咕嘟嘟咕嘟嘟，看着锅里的红油翻滚，整个人都雀跃起来。
到底是有多爱吃辣啊，重庆人。
还嫌那辣锅不够辣，所有的肉都要用辣料腌过，裹着一层红红的辣椒面。这个麻辣牛肉拿的人最多，老看见有人一把一把地拿，像举着火炬一样举着。其实一根签上只有一口，一根一根吃过去，心里有种莫名其妙的爽，好像可以永远吃下去。
见过吃完数竹签的，没见过用称称竹签的。所有的竹签都放在称上，论斤称完付账，叹为观止。
三个人吃到撑，才花了一百出头，没天理。
店铺信息
（重庆）石灰市李串串
地址：都市花园西路（有很多家分店，找离自己近的就好了）
电话：023-67127950
第四顿：烤脑花
滚烫的红油浸着脑花，真是好看死了
晚餐特地吃了八分饱，绝不甘心就这样睡觉，深夜又跑出去吃烧烤。
一串一口的牛肉又出现了，烤得滚烫入味，配啤酒吃。豆皮、牛蛙、玉米，还有圆圆糯糯的小土豆，烤完都放在铁盘里，撒了碧绿的小香葱，像在吃干锅。
烤串都是配角，烤脑花才是正经事。炭火上热热闹闹烤着锡纸做成的小“锅”，甜甜的藕片打底，滚烫的红油浸着脑花，上面还放了酸溜溜的粉色泡菜丁和葱末。
真是好看死了，好看死了！
一盅烤脑花，一盅烤豆腐，一个香软一个滑嫩，浇些陈醋上去，交替着简直停不了口。
吃完来个滑溜溜冰凉凉的红糖冰粉，坐在街边石阶上吃了，舒服得直叹气。
忍不住好奇又买了凉虾和凉糕，第一次吃凉糕，粘粘滑滑的好特别。吃完又跑回去跟摊主打听，才知道原来是糯米做的。
终于是吃不动了。胃里像有红油泡着巨石，走起路人都变得好沉重。
而重庆的夜，终于可以将息了。
店铺信息
（重庆）九村烤脑花
地址：南坪东路577号（近圣保利医院）
电话：15223325249
