“属于这个季节特有的鲜美水果,搭配蛋糕无需过多装饰,简简单单其它就是最美的!”
食材明细
草莓奶油蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分离,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散
2
加入色拉油和牛奶搅拌均匀
3
再筛入低筋面粉
“属于这个季节特有的鲜美水果,搭配蛋糕无需过多装饰,简简单单其它就是最美的!”
蛋白蛋黄分离,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散
加入色拉油和牛奶搅拌均匀
再筛入低筋面粉
搅拌均匀
现在做蛋白糊,蛋白里分三次加入30克细砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,达到干性发泡的状态就可以了
把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中
用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀,再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中,轻轻从底部往上翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上锡纸,用手端住模具在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,160度,约1个小时
将蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
脱模放凉,即可用来做各种生日蛋糕了
六寸心形蛋糕彻底放凉,用刀削成两片
先拿一片蛋糕片放在垫纸上,抹上一层奶油
铺上切小的草莓粒
再抹上一层奶油,再盖上另一片蛋糕片
在表面和四周全抹上一层奶油
将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里,在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹
挑上几个较小的草莓,去底铺在蛋糕上面上
上面撒上一些糖粉
在上下边缘裱上小花,放几片薄荷叶装饰即可