“煮到熟嫩的鸡胸肉处理成鸡丝，裹着香香辣辣麻麻甜甜的酱汁，再撒上大把的香葱丝，味道真是不一般！不由再次感叹川菜的神奇——
麻辣鲜香、略带酸甜的复合味道，真的具有化腐朽为神奇的力量啊！所谓“棒棒”鸡丝，其实就是“麻辣鸡丝”了。
因为在处理鸡肉的过程中用棒子拍打鸡肉，故名“棒棒”。
还别说，这个小技巧真的很管用，鸡丝特别入味！”
食材明细
棒棒鸡丝的做法步骤
1
鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；
棒棒鸡丝
2
至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可；
3
捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；
